Limoncello Praline

Antike Rezepte und neue Ideen, der Respekt vor der Tradition und eine zeitgemäße Technologie sind die Zutaten des Erfolges der Firma Mandrile e Melis, die in der Nähe von Cuneo ansässig ist. Seit 1923 werden in diesem handwerklich arbeitenden Betrieb „Cuneese al cioccolato“ – Schokoladenpralinen, gefüllt mit einer Ganache, welche mit oder ohne Alkohol abgeschmeckt wird, in der für sie typischen Form in vielen Geschmacksrichtungen angefertigt. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 4 °C und 18 °C. Da die Cuneesi mit Edelbitterschokolade bei sommerlichen Temperaturen „leicht leiden“ machen sie Sommerpause und sind nur von Anfang September bis Ende April erhältlich.

Zutaten:
Außen: dunkle Schokoladen- kuvertüre (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter. Emulgator: SOJA- lecithin. Naturaroma: Vanille, mindestens 55% Kakao), MILCH- schokolade (Zucker, Kakao- butter, Vollmilchpulver, Kakaomasse. Emulgator: SOJA- lecithin. Naturaroma: Vanille, mindestens 30% Kakao) Innen: weiße Schokolade (Zucker, VollMILCHpulver, Kakaobutter, Emulgator: SOJA- lecithin. Naturaroma: Vanille, mindestens 22% Kakao) Mager- MILCH, alkoholische Limonen- liköraroma 7%, Dextrose, Invertzucker, Zucker, EIER, WEIZENmehl, ätherisches Zitronenöl